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Urbanisation, rural transformations and food security: the view from China

本文讨论了在中国不同人群的饮食结构及其原因,重点探讨城乡联系背景下获得可负担的、安全的、营养的食品不均衡性的演变。

在经济快速增长、城市化和工业化的背景下,粮食生产、分配和消费发生了变化,导致城乡联系更加紧密和复杂。

文章还讨论了旨在确保充足的粮食供应和质量安全监管的政策,以及它们之间的协同作用和制约关系,例如保持低价格的同时必须保证安全和营养。